x
Bazı kokular vardır ki, çocukluğunuzun en güzel anılarını bir anda gözünüzde canlandırır. Taze ekmek kokusu da işte tam böyle bir histir- sıcacık, samimi ve geçmişten geleceğe taşınan bir miras gibi. İşte 240 Derece’nin hikâyesi de tam olarak bu kokunun peşinden başlayan bir yolculuk.
Bu yola çıkarken amacımız sadece ekmek üretmek değil, bir aile geleneğini yaşatmaktı. Çünkü ekmek, bizim için sadece bir gıda değil; insanları bir araya getiren, paylaşmanın ve bereketin simgesi olan bir değer. Nesiller boyunca süregelen bir miras olarak, dededen toruna aktarılan ustalığın ve emeğin izlerini taşıyoruz. Çocukluk anılarında yer eden o sıcak ekmek kokusu, aslında geçmişten bugüne uzanan bir hikâyenin kokusu. Bu mirası yaşatmak ve yeni nesillere daha sağlıklı, katkısız, doğal ekmekler sunmak için 240 Derece’yi kurduk.
Geleneksel ekmek yapım tekniklerini modern dokunuşlarla harmanlıyor, uzun fermantasyon süreçleriyle besin değerini koruyan ekmekler üretiyoruz. Katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal ve özenle seçilmiş içeriklerle hazırladığımız her ekmek, geçmişin ustalığını geleceğin sağlıklı yaşam anlayışıyla buluşturuyor. Dedelerimizin özenle yoğurduğu hamurun, torunların sağlıklı beslenme yolculuğuna eşlik etmesi bizim en büyük ilhamımız.
Bizim için ekmek, bir kültür, bir hikâye ve hayatın en lezzetli detaylarından biri. 240 Derece olarak doğallığı ve sadeliği ön planda tutarak, her lokmada sağlık, lezzet ve samimiyeti kuşaklar boyu taşımaya devam ediyoruz.
Çünkü ekmek; geçmişten geleceğe uzanan, sevgiyle yoğrulmuş bir mirastır.
Tüm ekmeklerimiz 240 Derece'nin yıllanmış ekşi mayası ve organik un kullanılarak üretilmektedir, ticari maya veya koruyucu madde içermez. Kabuğu çıtır ve kalındır. Kendine has iç dokusu ve lezzeti vardır.
240 Derece'nin kullandığı bütün malzemeler markaya özel olarak temin edilir. Ekmek yapımında organik un, arıtılmış yumuşak su, kaya tuzu ve en kaliteli kuru ve taze gıda ürünleri kullanılır.
Bütün ekmekler 240 Derece'nin ekşi mayasıyla mayalandırılır. Herhangi bir ticari maya kullanılmaz. Bu sayede daha doğal, daha lezzetli ve uzun süre tüketilebilen ekmekler üretilir.
Bütün ekmekler 240 Derece'nin kendine has reçeteleri ve özenle seçilmiş malzemeler sayesinde farklı lezzetler barındırır. Otoliz, katlama, soğuk mayalanma gibi dünyada geçerli olan tekniklerle, alışılmış ekmeklerden farklı bir üretim şekli uygulanır. Böylelikle ekmekler daha doygun ve mükemmel görüntüye sahip olur. Ekmekler üretime başlandıktan yaklaşık 32 saat sonra fırına verilir.
Bütün ekmekler taş tabanlı fırında, 240 Derece'de ve buharlı ortamda pişirilir. Bu sayede son derece lezzetli iç yapısı ile çıtır ve kalın kabuk oluşumu sağlanır. En az 3 saat dinlendirildikten sonra paketlenir ve evlere servise çıkar.